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トコロテン作りたい!そうだテングサを取りに行こう。

トコロテンづくり

皆さん,トコロテンって何から作られているか知っていますか?

海藻です。

テングサという海藻を洗って,煮詰めて,エキスを固めたものがトコロテンです。

さらに凍らせて,干したものが,棒寒天。

テングサ拾い

長崎市南部,旧三和町の為石海岸によくテングサが打ちあがっているので,拾いに行きます。根付いた海藻ではなく,流されてきた海藻=ゴミなので問題ないはず。

ちなみに,流木もゴミなので拾ってOK。でも石や砂はダメ!

拾ったテングサ

拾ってきたテングサを洗いました。まだ他の海藻が混ざっている感じがしますが…

テングサを煮詰めます

お鍋でぐつぐつ。

煮詰めたら,エキスだけこします。

テングサのエキス

冷蔵庫で冷やして固めれば…

トコロテンの出来上がり,トコロテン突きがあれば便利ですが。

といっても,柔らかすぎました。もっと煮詰めなきゃだったのかな?

完成したトコロテン

でもおいしくいただけます。