トコロテン作りたい！そうだテングサを取りに行こう。

トコロテンづくり

皆さん，トコロテンって何から作られているか知っていますか？

海藻です。

テングサという海藻を洗って，煮詰めて，エキスを固めたものがトコロテンです。

さらに凍らせて，干したものが，棒寒天。

テングサ拾い

長崎市南部，旧三和町の為石海岸によくテングサが打ちあがっているので，拾いに行きます。根付いた海藻ではなく，流されてきた海藻＝ゴミなので問題ないはず。

ちなみに，流木もゴミなので拾ってOK。でも石や砂はダメ！

拾ったテングサ

拾ってきたテングサを洗いました。まだ他の海藻が混ざっている感じがしますが…

テングサを煮詰めます

お鍋でぐつぐつ。

煮詰めたら，エキスだけこします。

冷蔵庫で冷やして固めれば…

トコロテンの出来上がり，トコロテン突きがあれば便利ですが。

といっても，柔らかすぎました。もっと煮詰めなきゃだったのかな？

でもおいしくいただけます。